**章 生鲜产品概述 1
**节 产品定义 1
*二节 产品用途 1
*三节 生鲜市场特点分析 1
一、 产品特征 1
二、 价格特征 1
三、 渠道特征 2
四、 购买特征 3
*四节 生鲜相关技术指标 3
一、 生鲜产品技术质量指标 3
二、 生鲜替代品分析 17
*二章 中国生鲜市场发展关键因素分析 18
**节 生鲜市场规模分析 18
*二节 生鲜市场主要竞争对手构成 19
*三节 生鲜市场政治、经济、法律、技术环境分析 22
一、 政治环境 22
二、 经济环境 24
三、 法律环境 25
四、 技术环境 25
*四节 生鲜市场发展驱动因素分析 31
一、 产品优势 31
二、 产业化的可能性 34
*五节 **金融危机对生鲜行业发展影响分析 36
一、 对生鲜行业本身影响分析 36
二、 对生鲜上下游产业影响分析 36
三、 对生鲜价格影响分析 38
*六节 中国生鲜行业技术环境分析 39
一、 中国生鲜产品工艺特点或流程 39
二、 中国生鲜行业技术发展趋势 44
*三章 中国生鲜市场分析 46
**节 生鲜市场现状分析及预测 46
一、 中国生鲜市场规模分析 46
二、 中国生鲜市场规模预测 46
*二节 生鲜产品产能分析及预测 47
一、 中国生鲜产能分析 47
二、 中国生鲜产能预测 47
*三节 生鲜产品产量分析及预测 48
一、 中国生鲜产量分析 48
二、 中国生鲜产量预测 48
*四节 生鲜市场需求分析及预测 49
一、 中国生鲜市场需求分析 49
二、 中国生鲜市场需求预测 49
*五节 生鲜进出口数据分析 50
一、 中国生鲜进出口数据分析 50
二、 国内生鲜产品未来进出口情况预测 50
*四章 生鲜产业渠道分析 52
**节 国内生鲜产品的需求地域分布结构 52
一、 市场集中度 52
二、 生鲜产品的需求地域分布结构 52
*二节 中国生鲜产品重点区域市场消费情况分析 53
一、 华东 53
二、 华南 53
三、 华北 54
四、 西南 54
五、 西北 55
六、 华中 55
七、 东北 56
*三节 国内生鲜产品的经销模式 56
*四节 渠道格局 56
*五节 渠道要素对比 57
*六节 生鲜行业国际化营销模式分析 57
*七节 国内生鲜产品生产及销售投资运作模式分析 58
一、 国内生产企业投资运作模式 58
二、 国内营销企业投资运作模式 59
三、 外销与内销优势分析 60
*五章 生鲜生产工艺及技术路径分析 61
**节 生鲜各种生产方法及利弊对比分析 61
一、 生鲜调理猪肉的制备 61
二、 海参产品类型及加工技术 61
三、 生鲜湿面的制作工艺 64
四、 白果软包装生鲜制品加工工艺 64
五、 凝乳生鲜肠加工工艺 65
六、 调理鸡肉辐照保鲜工艺 66
*二节 国内外生鲜生产工艺及技术趋势 67
一、 国外主流生产工艺技术 67
二、 国内主流生产工艺技术 69
*三节 国内外生鲜较新技术研发及应用情况 70
*四节 主要生产设备情况介绍 71
*六章 生鲜特色厂商发展分析 73
**节 中水集团远洋股份有限公司 73
一、 企业概况 73
二、 企业主要经济指标分析 73
三、 企业盈利能力分析 74
四、 企业偿债能力分析 74
五、 企业运营能力分析 74
六、 企业成长能力分析 75
*二节 北京顺鑫农业股份有限公司 75
一、 企业概况 75
二、 企业主要经济指标分析 77
三、 企业盈利能力分析 77
四、 企业偿债能力分析 77
五、 企业运营能力分析 78
六、 企业成长能力分析 78
*三节 獐子岛集团股份有限公司 78
一、 企业概况 78
二、 企业主要经济指标分析 79
三、 企业盈利能力分析 80
四、 企业偿债能力分析 80
五、 企业运营能力分析 80
六、 企业成长能力分析 80
*七章 生鲜行业相关产业分析 82
**节 生鲜行业产业链概述 82
*二节 生鲜上游行业发展状况分析 82
一、 上游原材料生产情况分析 82
二、 上游原材料需求情况分析 84
*三节 生鲜下游行业发展情况分析 85
*四节 未来几内中国生鲜行业竞争格局发展趋势分析 85
*八章 生鲜行业前景展望与趋势 87
**节 生鲜行业投资价值分析 87
一、 国内生鲜行业盈利能力分析 87
二、 国内生鲜行业偿债能力分析 87
三、 国内生鲜产品投资收益率分析预测 88
四、 国内生鲜行业运营效率分析 88
*二节 国内生鲜行业投资机会分析 88
一、 国内强劲的经济增长对生鲜行业的支撑因素分析 88
二、 下游行业的需求对生鲜行业的推动因素分析 89
三、 生鲜产品相关产业的发展对生鲜行业的带动因素分析 89
*三节 国内生鲜行业投资热点及未来投资方向分析 90
一、 产品发展趋势 90
二、 价格变化趋势 90
三、 用户需求结构趋势 91
*四节 国内生鲜行业未来市场发展前景预测 91
一、 市场规模预测分析 91
二、 市场结构预测分析 92
三、 市场供需情况预测 92
*九章 生鲜行业投资战略研究 93
**节 中国生鲜行业发展的关键要素 93
一、 生产要素 93
二、 需求条件 93
三、 支援与相关产业 93
四、 企业战略、结构与竞争状态 93
五、 **的作用 94
*二节 中国生鲜投资机会分析 95
一、 生鲜行业投资前景 95
二、 生鲜行业投资热点 96
三、 生鲜行业投资区域 98
四、 生鲜行业投资吸引力分析 98
*三节 中国生鲜投资风险分析 100
一、 技术风险分析 100
二、 原材料风险分析 100
三、 政策/体制风险分析 101
四、 进入/退出风险分析 101
五、 经营管理风险分析 102
*十章 生鲜项目的投资建议 103
**节 生鲜技术开发注意要点及应对策略 103
一、 生鲜技术开发注意要点 103
二、 生鲜技术开发应对策略 104
*二节 生鲜项目投资注意要点及应对策略 105
一、 生鲜项目投资注意要点 105
二、 生鲜项目投资应对策略 107
*三节 生鲜行业产业链延伸策略 107
*四节 生鲜产品市场及销售策略建议 107
*五节 生鲜企业应对金融风暴策略建议 108
图表目录
图表 1:大白菜类各等级质量标准 5
图表 2:*各等级、规格蔬菜质量标准 6
图表 3:菜心各等级、规格质量标准 7
图表 4:西洋菜基本质量要求 8
图表 5:按其植株大小分为大、中、小个规格 9
图表 6:洋葱感官质量指标 10
图表 7:洋葱各等级标准 11
图表 8:马铃薯各等级质量标准 12
图表 9:萝卜各等级质量标准 13
图表 10:莲藕感官质量指标 14
图表 11:花椰菜各等级、规格质量标准 16
图表 12:水果加工流程 39
图表 13:蔬菜加工流程 40
图表 14:精肉加工流程 42
图表 15:鲜鱼加工流程 44
图表 16:2016-2018年9月我国生鲜行业销售收入统计 单位:亿元 46
图表 17:2019-2024年我国生鲜行业销售收入预测 单位:亿元 46
图表 18:2016-2018年9月我国生鲜行业产能统计 单位:万吨 47
图表 19:2019-2024年我国生鲜行业产能预测 单位:万吨 47
图表 20:2016-2018年9月我国生鲜行业产量统计 单位:万吨 48
图表 21:2019-2024年我国生鲜行业产量预测 单位:万吨 48
图表 22:2016-2018年9月我国生鲜行业需求统计 单位:万吨 49
图表 23:2019-2024年我国生鲜行业需求预测 单位:万吨 49
图表 24:2016-2018年9月份生鲜行业进口情况 50
图表 25:2016-2018年9月份生鲜行业出口情况 50
图表 26:2019-2024年我国生鲜行业进口预测 单位:万吨 50
图表 27:2019-2024年我国生鲜行业出口预测 单位:万吨 51
图表 28:2018年我国生鲜行业需求区域分布统计 单位:% 52
图表 29:2018年我国生鲜行业各区域需求统计 52
图表 30:2016-2018年9月我国华东地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 53
图表 31:2016-2018年9月我国华南地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 53
图表 32:2016-2018年9月我国华北地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 54
图表 33:2016-2018年9月我国西南地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 54
图表 34:2016-2018年9月我国西北地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 55
图表 35:2016-2018年9月我国华中地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 55
图表 36:2016-2018年9月我国东北地区生鲜行业需求统计 单位:万吨 56
图表 37:消费者主要渠道分析 56
图表 38:2018年我国生鲜行业渠道格局统计 单位:% 57
图表39:生鲜渠道要素对比(1-5分,由低到高) 57
图表 40:国内生产企业投资运作模式 59
图表41:调理鸡肉辐照保鲜工艺 66
图表 42:主要生鲜产品加工设备及生产企业 71
图表43:2016-2018年9月中水集团远洋股份有限公司基本财务信息统计单位:万元 73
图表44:2016-2018年9月中水集团远洋股份有限公司企业盈利能力指标统计 74
图表45:2016-2018年9月中水集团远洋股份有限公司企业偿债能力指标统计 74
图表46:2016-2018年9月中水集团远洋股份有限公司企业运营能力指标统计 74
图表47:2016-2018年9月中水集团远洋股份有限公司企业成长能力指标统计 75
图表48:北京顺鑫农业主营产品 76
图表49:2016-2018年9月北京顺鑫农业股份有限公司基本财务信息统计单位:万元 77
图表50:2016-2018年9月北京顺鑫农业股份有限公司企业盈利能力指标统计 77
图表51:2016-2018年9月北京顺鑫农业股份有限公司企业偿债能力指标统计 77
图表52:2016-2018年9月北京顺鑫农业股份有限公司企业运营能力指标统计 78
图表53:2016-2018年9月北京顺鑫农业股份有限公司企业成长能力指标统计 78
图表54:2016-2018年9月獐子岛集团股份有限公司基本财务信息统计单位:万元 79
图表55:2016-2018年9月獐子岛集团股份有限公司企业盈利能力指标统计 80
图表56:2016-2018年9月獐子岛集团股份有限公司企业偿债能力指标统计 80
图表57:2016-2018年9月獐子岛集团股份有限公司企业运营能力指标统计 80
图表58:2016-2018年9月獐子岛集团股份有限公司企业成长能力指标统计 80
图表59:产业链模型 82
图表60:2016-2018年9月我国各类水果产量 82
图表61:2016-2018年9月我国各类肉类产量 83
图表62:2016-2018年9月我国各类谁产品产量 84
图表63:2016-2018年9月我国果园种植面积 84
图表 64:2016-2018年9月我国生鲜行业利润总额统计 单位:亿元 87
图表 65:2016-2018年9月我国生鲜行业资产负债率统计 单位:% 87
图表 66:2016-2018年9月我国生鲜行业销售利润率统计 单位:% 88
图表 67:2016-2018年9月我国生鲜行业存货周转率统计 88
图表 68:2016-2018年9月我国生鲜行业平均价格统计 单位:万元/吨 90
图表 69:2018年我国生鲜行业需求结构统计 单位:% 91
图表 70:2019-2024年我国生鲜行业销售收入预测 单位:亿元 91
图表 71:2019-2024年我国生鲜行业需求结构预测 单位:% 92
图表 72:2019-2024年我国生鲜行业供需预测 单位:万吨 92