商业推演应验，新型社区店开始迸发活力

先从中国城市商业模式发展的大趋势来看，*牛排店要多少钱，近几年，中国城市商业的发展速度稳居世界**，尤其是一大批二三线城市，发展较为迅速。

10年前，随便拿一个三线城市来做例子，整个城区的商业中心可能还全部聚集在一个主干道或十字街口。

现如今，城区的商业中心开始裂变，新的商业体不断建成并发展成熟，城区中比较有竞争力的商业中心至少有2-3个。

并且随着城市的规划和发展，相信新的商业体还会不断的崛起，进一步分散人i流和蚕食市场。

这也从客观上回答了近期一些商圈店开始出现业绩下滑的原因。

另一方面，90后、00后年轻一代接管了消费的主力群体，他们的消费习惯和观念有较为鲜明的特征：

网购、网上订餐、网上社交，一切日常所需都可以在网上解决；他们厌恶一切需要排队的事情，交水电煤、转账、签证、缴罚款，甚至离婚，一切可以在手机上做的事，绝不去现场排队浪费时光；

甚至习惯于“即插即用”的生活方式，类似Airbnb、Mobike的共享经济成为互联网生存方式之一……

新一代消费群体催生“懒人经济”的繁荣，哪种商业模式可以解放时间，就越能获得年轻人的青睐，便捷性是他们较主要的考量，这也是为什么中国的外卖行业近几年发展迅速。

相比市中心的面包房，开在自家楼下的反而让年轻人感觉亲切又便捷。

*三，成本逐年激增，也是让很多烘焙老板越来越头疼的，房租、人工、原材料、包装等成本每过一段时间就会上涨，然而很多门店的营业额却增长缓慢，埋头苦干一年下来，发现挣的钱都给了房东，门店的利润率很不理想，披萨牛排店*，尤其是商圈店、旗舰店，由于房租、人工成本太高，虽然营业额也不低，牛排，利润率却一直上不去。

反而是那些面积不大、位置一般、人手等都投入不多的B类店，反而利润率很可观。这些店也就是新型社区店的雏形，经过专业化的打造，可以激发出更大的潜力！

烘焙业会越来越强调：专业分工、品类细分。随着烘焙业的发展，消费者也越来越专业，随机性购买的模式会被瓦解，现有的产品线大而全、多而杂的现烤模式，会被逐渐的“无限截肢”。

新型社区店在市场的试验成功，正是烘焙业越来越专业、越来越细分的****。

无人餐厅的黑科技——增强用户就餐体验

10月28日，海底捞在北京开了一家智慧餐厅，等位区呈阶梯状，较多可容纳100多位客人。一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏是较i大亮点，除了播放3D动画影片之外，还可支持20人同屏竞技玩游戏，获胜者将得到海底捞折扣券。

海底捞智慧餐厅的就餐区环境，也别有一番特色：通过360度环绕立体投影，牛排火锅店*，星空、桃园仙境、雪山、油画、治i愈系六大主题轮番播出，给顾客带来一种新的沉浸式就餐体验。

据店经理介绍，开业仅一周，海底捞智慧餐厅就异常*，“下午3点就开始叫号，不到两个小时，当晚的预约号码就全满了”，小编现场体验发现，前来消费的顾客，大多以年轻人为主。

注重用户体验感，也在京东未来餐厅得到体现。

在京东天津滨海新区餐厅大堂内，同样摆放有两台体感游戏机供用户玩耍，在一个可容纳20人就餐的包间里，也装有投影设备，可180度展示樱花、草原、山谷等主题风景。

数据显示，2017年饮品店逆势净增长3万家，订单金额同比增幅达255%，茶饮业态的品牌数量在全国一二线城市的5万平米的购物中心休闲餐饮业态中的占比达25%，开店数量占比为31%。新式茶饮品牌层出不穷，而如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等头部品牌颇受投资者青睐，零售成员星巴克、costa、可口可乐等也动作频频，而湊湊为何选在此时进入茶饮市场？

在茶饮拥有庞大客群和巨大市场的背景下，湊湊于2016年推出“火锅+茶憩”的复合型餐饮业态，两年时间湊湊已在全国拥有28家直营门店，而茶饮在门店中的数据表现亮眼，让湊湊有信心将茶饮独立成店。

业内人士认为，虽然茶饮市场竞争激烈，看似已是红海市场，但500亿的潜力市场实际上还有很多空间。虽然茶米茶进入较晚，但以其成熟的连锁店运营能力和公司综合实力，或将成为茶饮市场的一个狠角色。

牛排-披萨牛排店*-一八六八(优质商家)由一八六八（苏州）品牌管理有限公司提供。一八六八（苏州）品牌管理有限公司（）位于江苏省苏州市吴中区长桥街道财智商务广场5幢1020号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目**八六八在宾馆、餐饮中拥有较高的**度，享有良好的声誉。一八六八取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。一八六八全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是专业从事西餐厅*，牛排店*，咖啡馆*的厂家，欢迎来电咨询。
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