产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
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【加工方法】将晾干的杏干放入水中浸泡及漂洗2~4小时,除去晾晒时杏干表面的杂质,并将杏干泡开,吸收水分。捞出后,摆在土盘上,杏碗口向上,送去硫熏。硫磺应选品质优良、纯洁、容易燃烧的,所含杂质不可**过1%,大型真空浸糖锅多少钱一台,其中含(砒)不**过0.015%;不含油质。然后晾晒至含水量20%左右,这时产品更加透明。成品要求SO2含量不**过2000ppm(0.2%)。
诸城隆泽机械有限公司
果脯加工技术及设备,采用单机连续真空加压浸糖淋糖及真空干燥的工艺,并应用蒸汽加热,其设备由密闭容器、真空及压力控制系统、糖液循环喷淋系统及托盘、配电柜等部分组成,由于采用上述工艺及设备,并且在整个加工过程中果品不需转移,不仅提高了生产效率,减少了损耗而且降低了成本,真空浸糖锅,保证了产品质量。不仅适于果脯加工而且可应用于各种食品的浸渍加工。
浸糖工艺流程:
传统工艺流程(传统果脯) 原料选择→鲜果加工及预处理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥(晒干或烘干)→成品。
真空浸糖工艺是:清洗→去核→放进锅里→捞出晒干(或者烘干).
浸糖技术指导:
降低果脯甜度的另一方法是:改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖,用淀粉糖浆取代40~50%的蔗糖,这样,煮制成的果脯依然是吃糖饱满,但吃起来甜度适宜。
与传统果脯生产方法不同,采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外,国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品,其外形如蜜饯,含糖量在70~75%以上,果脯的表面发粘。
果脯是我国传统名特食品中流传广泛,大型真空浸糖锅,历史悠久的一个产品。其质地柔软、光亮晶透、耐贮物藏、味佳形美,不仪**国内,而且在世界上也等有盛誉。目前,果脯在国内销售看好,成交额每年递增十倍左右。我们诸城隆泽机械有限公司生产的真空浸糖锅技术先进,质量可靠,是果脯制造商的上上之选。欢迎新老客户莅临指导,参观考察,洽谈合作。我们将竭诚为您服务。