真空浸糖锅--大型真空浸糖锅价格一台

【加工方法】将晾干的杏干放入水中浸泡及漂洗2～4小时，除去晾晒时杏干表面的杂质，并将杏干泡开，吸收水分。捞出后，摆在土盘上，杏碗口向上，送去硫熏。硫磺应选品质优良、纯洁、容易燃烧的，所含杂质不可**过1%，大型真空浸糖锅多少钱一台，其中含(砒)不**过0.015%;不含油质。然后晾晒至含水量20%左右，这时产品更加透明。成品要求SO2含量不**过2000ppm(0.2%)。

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果脯加工技术及设备，采用单机连续真空加压浸糖淋糖及真空干燥的工艺，并应用蒸汽加热，其设备由密闭容器、真空及压力控制系统、糖液循环喷淋系统及托盘、配电柜等部分组成，由于采用上述工艺及设备，并且在整个加工过程中果品不需转移，不仅提高了生产效率，减少了损耗而且降低了成本，真空浸糖锅，保证了产品质量。不仅适于果脯加工而且可应用于各种食品的浸渍加工。

浸糖工艺流程:

传统工艺流程（传统果脯） 原料选择→鲜果加工及预处理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（晒干或烘干）→成品。

真空浸糖工艺是：清洗→去核→放进锅里→捞出晒干（或者烘干).

浸糖技术指导:

降低果脯甜度的另一方法是：改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜。

与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外，国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，果脯的表面发粘。

果脯是我国传统名特食品中流传广泛，大型真空浸糖锅，历史悠久的一个产品。其质地柔软、光亮晶透、耐贮物藏、味佳形美，不仪**国内，而且在世界上也等有盛誉。目前，果脯在国内销售看好，成交额每年递增十倍左右。我们诸城隆泽机械有限公司生产的真空浸糖锅技术先进，质量可靠，是果脯制造商的上上之选。欢迎新老客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们将竭诚为您服务。

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