粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,粽子,黏度高、不易消化。医师建议,吃粽子时好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。甜的粽子,河南粽子批发团购,如枣泥、豆沙馅的,配薄荷茶、绿茶;咸粽子,如椒盐、蛋黄等配乌龙茶,能衬出咸甜口味的特点,更加爽口;肉粽子含油多,如鲜肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,河南粽子批发,可以帮助消化,河南思念粽子批发,去油解腻。此外,配一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有营养。
唐宋时期,已不再局限于用黍米来包粽子,此时的人们已经使用糯米了。如唐代元稹在《表夏十首》中写道:“彩缕碧筠粽,香粳白玉团。”从此诗中可知,唐代的粽已有用糯米包制的了。 [2] 宋代端午粽子种类渐增,《岁时杂记》说:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽。” [3] 宋陈元靓《岁时广记》引吕原明《岁时杂记》:“端午因古人筒米,而以菰叶裹粘米,名曰角黍,相遗,俗作粽。或加之以枣、或以糖。近年又加松、栗、胡桃、姜、桂、麝香之类。近代多烧艾灰淋汁煮之,其色如金。”宋人喜欢往粽子中加入各种配料的风俗,大概得益于宋代都市餐饮文化的高度繁荣。
粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。