诚达食品机械(图)-鱼豆腐机器厂家-贵州鱼豆腐

分析千页豆腐制作机器制作工艺!

工艺流程：  

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。  

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。  

3、加入美白素'美白素要先加水溶解'再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。  

4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。  

5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，贵州鱼豆腐，使产品中心温度大于75℃以上。  

6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

鱼豆腐生产设备主要由自动洗涤器、浸水槽、磨碎机、过滤器、烧锅、成型架组成，其工作原理分别为： 　　

1、自动洗涤器：利用高性能的泵对大豆进行快速洗涤，并能将杂质分离出去，鱼豆腐机器厂家，洗后将干净大豆送进浸水槽。 　　

2、浸水槽：容量200-300升，鱼豆腐生产机器，一次可存80-120kg干净浸水大豆，等待磨碎加工。 　　

3、磨碎机：为了提高粉碎效果，磨石是采用了原始磨豆子的平面石磨，其可根据需要随时调整，将豆子磨成原浆。 　　

4、过滤器：由全不锈钢做成的滤网及网架组成过滤器，用电机带动调整旋转，将豆浆与豆渣分离。 　　

5、烧锅：鱼豆腐设备利用蒸气将豆浆加热煮熟。 　　

6、成型架：利用气压将豆腐压制成型。

诸城市诚达机械公司产品包括鱼豆腐成套生产设备、千叶豆腐成套生产设备、QQ豆干成套生产设备、休闲鱼豆腐成套生产设备。公司生产的鱼豆腐千叶豆腐生产设备机器经过不断研发。公司在做好鱼豆腐和千叶豆腐生产设备的同时，为了好的为客户提供周到服务，成立了食品工艺研发中心，聘请食品研发师，针对不同地区客户对产品口味的不同要求，开发了适合不同地区口味的鱼豆腐和千叶豆腐工艺配方。

鱼豆腐千页豆腐所需的生产设备机器成型盘：

1、鱼豆腐千页豆腐成型盘采用304不锈钢材质，厚度标号1.5mm，达到食品级生产要求，在使用过程中能保证鱼豆腐成型盘子不变形，延长使用寿命。

2、鱼豆腐千页豆腐成型盘尺寸：380*410*42mm（内径），可根据客户需要定制尺寸，鱼豆腐加工机器，并为客户提供市场上主流的尺寸。

3、鱼豆腐千页豆腐成型盘尺寸和切块机切刀尺寸相吻合，保证切块时尺寸正好，并采用直角设计，用直角成型盘生产出的鱼豆腐边角也能保证是直角，后期切割无废料无边角废料产生。