冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的**酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

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**高压均质：在制造雪糕粉时这也是重要一环。雪糕粉要求组织细腻，脂防球直径只能在1～2微米，细小的脂肪球相互吸引产生了脂肪从集现象，三亚棒冰粉，使原料的粘度增加，棒冰粉厂家，雪糕粉加水在冷凝器内搅拌时成为久性乳状悬液，空气也成为微小气泡，进入雪糕中使其容量增大，获得的要求的膨胀率。瞬时干燥：由于雪糕粉吸水性非常强，棒冰粉价格，因此必须对排风相对湿度作适当降低，棒冰粉哪家好，为此采取了几项措施，降低了进风温度，减少喷雾量，提高了排风温度。

奶油味冰棍。1.牛奶加入糖烧开，把蛋黄打散。烧开的牛奶一定要慢慢加入蛋黄中，否则就成蛋花了。其实，也可以不必回炉烧开，主要担心蛋黄是生的，烧开心里踏实。2.烧开的牛奶慢慢冲入打散的蛋黄中，快速搅拌均匀后再回到炉上，小火烧开，离火。糖和奶油的量根据自己的喜好，适量增减。3.稍凉之后加入奶油，充分搅拌均匀。4.模具里放入几粒葡萄干，倒入奶液。5.冻硬之后脱模即可食用。

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