“莆田粮油批发告诉大家新米营养价值比陈米要高”详细信息
产品规格: |
不限 |
产品数量: |
10000.00 米 |
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不限 |
价格说明: |
不限 |
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莆田市茂泰餐饮管理有限公司
莆田粮油批发告诉大家新米口感好,营养价值相对陈米要高,大米存放时间长了,品质就会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。
莆田粮油批发的话,新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别:
1.看硬度:新米要比陈米硬度大--米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。
2.看腹白:新米的腹部应为乳白色或淡黄色,米颜色越深,甚至呈棕色那就是陈米。
3.看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分发生了化学反应,这样的黄粒米会影响饭的香味和口味,有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
4.莆田粮油批发大批粮食的话,可以取出一袋大米,将手插入米袋或米桶中,取出后看看手上的表面,有一点白色的粉末面条,轻轻吹走的话就是新米,不能被吹走,泥泞是陈米或劣质掺假米饭。
5.水分和香气:新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪,从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
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