济南市平阴县工厂食材配送哪家专业 沃涵餐饮-食材新鲜

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市场结构：学校团餐属于政策化团餐的范畴，是份额巨大、潜力无限的团餐市场。
大专院校团餐构成了高校学生餐市场，高校团餐是国家政策非常重视的大事，是兼具影响力与规模化的团餐市场。
市场化的团餐一般由公司团餐、企业团餐、会议团餐、活动团餐等类型组成。
福利化团餐主要是由事业单位、机关单位的团餐、*团餐等类型组成。事业单位与机关单位团餐是团餐市场的重要组成部分。
*团餐是团餐的重要内容，*团餐与一般团餐不同，包括：野外工程、训练、保密要求特殊膳食的供应问题。


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中国团餐经营模式分析
1.自我经营模式
自我经营是指各公司、企事业单位、物业公司自行组建人员，为工作人员提供团餐，发达国家发达地区有20%的各类公司、各类企事业单位、物业公司采用这种方式。
2.委托经营模式
委托经营又称专业经营模式，是指各公司、企事业单位、物业公司将团餐委托给专业团餐公司经营，即团餐经营的社会化运作模式。
3.委托管理模式
委托管理是指各公司、企事业单位、物业公司将团餐委托给专业团餐公司管理，采取所有权与经营权分离方式，既保证对团餐的直接把控又发挥了专业团餐公司的水平。




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1.各类医院团体膳食
医院是指病伤者得到医疗救助的机构或场所。医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食疗，有特殊需求的团体膳食市场。
2.*后勤团体膳食
*是一种特殊团体。今天，随着*团体膳食的改革，社会化进程将进一步提速。当然，*团体膳食有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题。
3.各类会议团体膳食
会议是集合三人以上议事，并遵循一定的议程所举行的集会。会议的种类很多，如洽谈会、展销会、发布会、运动会、招聘会、演唱会……会议用餐称为会议团膳，即会议团体膳食，具有不确定、批量大、不间断……的特点。


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