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食醋浑浊是什么原因,怎么能够解决-专业膜过滤厂家为您解答
食醋的生产过程中常会遇到食醋浑浊现象的发生,比如悬絮状物、沉淀物等,悬浮浑浊物使食醋色泽变为棕褐色或棕色,醋体呈现乳浊液状态。传统采用纸板过滤、硅藻土过滤、皂土沉淀等方法不能有效的解决醋液的澄清问题,因为食醋由多种微生物共酵的产物,浑浊物多由微生物、胶体、蛋白质等大分子杂质引起,而传统过滤精度不够,虽能除去大部分杂质,起到短时间的澄清,但在时间、温度、电荷的影响下,未除去杂质会絮集析出,又将造成醋液的浑浊沉淀。
为除去这部分可溶解性或呈大分子形式的杂质,则需采用精度更高的过滤方式。近年来,新兴的膜分离技术已广泛应用于食醋的除杂、除浑浊、除菌等方面,其过滤精度高,过滤优势**,所得产品品质较高,市场竞争力强。
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