烤面筋技术学习大概价格

烤面筋是小麦粉中特有的胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

据史料记载，烤面筋创立于我国南北朝时期;是素斋园的奇葩，尤其以面筋为主料素仿荤菜肴;堪称*美食一绝，历来深受人们的喜爱。

烤面筋是属于街头小吃。西安的特色招牌，不需要开店，在美食街区，大学城，和高中小学门口，依然是特别*美食;生意是好，闻着就很香浓，加上色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃起来简直比肉好吃，所以有很多人都拒绝不了这种诱惑吃后口齿留香，回味悠长，让人难以忘怀!

*烤面筋优势：随到随学，学习时间自由;零基础学习、手把手教学、一般3-5天左右(视个人情况而定);多人学习、一次交费、，时间不限制，年龄不限制;学会为止，后期可以多次复习!

烤面筋学习制作：把面筋切成薄片;加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然;搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱;到第二天，用竹签把面筋都串起来;烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上;全部晾好后，在面筋上刷一层油;放到烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟;较后的成品。

烤面筋酱料的秘制配方对应制作方法：

1：烤面筋:香辣酱料秘制配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，食盐25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法，热锅凉油，烧制四至五成热，除了盐、味精和蒜末外所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟时间至无水气出来即可。

2：烤面筋咖喱酱料秘制配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋葱粉25g，胡椒粉5g，盐10g，辣椒面25g，鸡精5g以及香油30g。制作方法，按照这个量把它们搅拌均匀，刷在面筋即可，这个操作简单过程。

3：烤面筋酱料秘制配方：主料甜面酱10g，主料芝麻酱10g，大豆油50g，姜5g，葱5g，辣椒粉 10g，花椒粉3g，盐5g，糖 5g，大料粉1g，丁香粉1g，注意丁香可以不加，加了一定不能过量。

制作方法，油加热至四成热后，放入葱、姜，煸炒出香味后捞出来扔掉，加入其余的调味料，较后再加入芝麻酱、甜面酱和加水，熬成粘稠状。

培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

教学地址：北京朝阳区小红门桥北

教学费用：费用详情请到公司面谈

教学方式：老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，**品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。

住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排

咨询老师：张老师(有优惠)

以上内容就是烤面筋的几种配方以及具体成型方法，希望对大家有所帮助，欢迎留言给我。

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