果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长，近几年来也有着明显增长，尤其在冷库种类上，已经从原有的仓储保鲜功能，向生产加工、包装、物流配送等功能发展，自2011年起，我国冷库行业以10%以上的增速发展，其中产地型冷库在整体建造数量中，也以**20%的比例增长：“近五年来，各地果蔬滞销问题，让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性，而随着电商的发展，冷库的功能也不再于传统的保鲜仓储，预冷、加工、包装、配送等多样化冷库功能，因电商的需求而逐渐增多，冷库功能呈现出多元化的趋势，对我国新型冷库发展也无疑是一个好势头。”

食品冷库建造要求：选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成，它是一个闭合循环系统。

冷库要实现低能耗、高节能的要求，与冷库隔热材料的选择有着重要的关系。笔者有幸咨询到浩爽制冷工程师郭工，主要从常见的食品冷库隔热材料谈起，结合常用冷库隔热材料的性能及特点，分析一下食品冷库的一些隔热材料的相关问题。食品冷库担负着食品的储存、预冷、生产加工等工作，因此性能优良的隔热材料的选择，关系着冷库后期运转的方方面面。
土豆库的加热：土豆一般在九月份入库，根据土豆的不同用途，其贮藏温度在3～10℃之间。在北方地区冬季室外温度较低，一般在—10℃以下，而土豆的贮藏温度较高。所以在土豆库的设计中，应对其呼吸热，冷风机在不制冷时运行所发出的热量，以及照明等，汇总后与维护结构传入的冷量进行比较，根据计算，如有必要应在冷风机上增设加热装置（电加热或蒸汽加热）。
动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被污染，繁殖过快，造成食物的。微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；微生物停止繁殖甚至死亡的原因就是环境不适宜。酶也会丧失催化能力，甚至被破坏。把动物性食品放在低温条件下就可抑制微生物的繁殖和酶对食品的作用，可以贮藏较长时间而不会变质。
散装土豆库：这种冷库有些类似粮库。在冷库的底部布有通风系统，空气由贮藏室的底部往上走。主风道将空气均匀地输送到各支管中，通过支管将气流均匀输送到贮存室的地板面层，让空气向**动。在室外气温较低时可通过利用混合调节阀将室外冷空气与室内的循环气体混合后对土豆进行冷却。每一个冷间内设有一套自控系统，由操作人员设定状态值，控制系统根据室外环境干湿球温度，结合室内环境来判断是使用制冷系统还是自然通风系统，以控制冷间的温度。散装库的单位堆装容积比较大可达到590Kg/m3。所以其贮存成本相对比货架式装箱贮存低。

外观对隔热的影响
大多数食品冷库的墙壁、地板、天花板，一般都为浅色的外观材料，以减少太阳能的吸收及各类辐射能，隔热材料在选择时，亦要注意暴露在外的表面颜色。
隔热性与坚固性
冷库隔热材料的首要性能就是保温性能的好坏，同时作为食品冷库的隔热材料，还应具备耐腐蚀性、密封性、防潮性、抗寒性、坚固性等特性，围绕这几个特性，浩爽制冷郭工选取了三种常见的冷库隔热材料进行分析。

所以，当建造鲜花冷库时，必须要确定冷库的温度及湿度在多少，怎么控制。根据自己的花卉品种是否可以一起存放？或者需要设计多个分间分开存放，冷库温度也是会影响冷库造价的一个因素。
鲜花在冷库中如何存放也是一个重要的问题，因为存放的方式不同，冷库可用的空间就会不同。并且需要注意的是，鲜花与鲜花之间需要留有一定的空隙。
土豆库每天进货量为200t，须5天进满一个库，5个库的前后进货时间约25天。其库温相差约10℃。根据土豆降温特点，每个库每天要求的库温不同，为了保证各个库房内空气温度与蒸发温度间的温差不要太大，同时保证各个库房在进货期间对不同库温的要求。在每个库的回气管上加装PM3电磁恒压主阀，根据每天库温的不同调节电磁恒压主阀的控制值，这种做法既保证了不同库房温度的要求，又保证了库内温度和蒸发温度之间有一个比较稳定的小温差，使得库内的相对湿度比较稳定。


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