低耗电环保高效的东南亚石斛烘干系统营养保全好

铁皮石斛在东南亚产量较大，新鲜的石斛不能长久的保存，需要十几道工序加工成枫斗或寸金后储存。

将加工完成的金黄色且长度为一寸的石斛干条，称为寸金，将干燥后呈现金黄色且卷曲呈螺旋状或弹簧状的石斛成品，称为枫斗。

1.采摘：在11-4月采收石斛，采收时以生长期约3年的石斛茎干，修整剪去茎干上多余的根须、叶梢和花序等，留下的石斛茎条洗净后通风阴凉去除水分。

2、高温炒制或低温烘培：炒制或烘焙，可以让含水量大且直条的新鲜石斛去除水分后，变得柔软，稍加揉搓，易于卷曲。

3、绕丝定型：软化石斛，经过搓揉的石斛条晾晒三天或再用低温烘焙，再由人工进行卷曲加箍。有的地方先将石斛条剪成5-7CM长度后再将其扭成螺旋状，使用牛皮纸或稻草杆定型，使用石斛烘干机进行干燥脱水定型后，拆除牛皮纸，就是枫斗定型面貌了，还有有的如霍山石斛，先使用不锈钢丝卷曲，干燥定型后再进行剪段处理。将正在定型的石斛摆好在物料车架上。

4、石斛铺平进入物料筛网，推入石斛烘干机，石斛含有胶纸，温度耐受较高，可以采取高温高除湿量的方式进行设置温度范围为中高温，烘干全程约18~20小时，烘干全程分五段，烘干步骤如下：**段，温度控制在40℃，相对湿度调试为20%，时间为10小时，低温烘干模式。*二段，温度设定55℃，烘干相对湿度设定为30%，烘干时间为6小时，石斛的内部水份传导到外层，同时大力排湿，烘干加排湿模式。*三段，温度设定60℃，烘干相对湿度调试为40%，烘干时间为6小时，烘干加排湿模式。*四段，温度设定70℃，温度建议控制在80左右。温度太高颜色会泛焦黄，烘干相对湿度调试为10%，烘干时间为5小时，烘干+排湿模式。*五段，温度设定75℃，烘干相对湿度调试为10%，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式，这样进行多次复烘才能彻底干燥。烘干直至枫斗的含水率在10%以内，颜色呈现出金黄色即可，一般来说，十斤石斛烘干后只得一斤枫斗。

5、看看刚烘干完成的石斛枫斗，枫斗烘干完成后还要进行拉毛打光处理来美化产品。

这样石斛的烘干过程就完成了。，在加工过程中破坏其表面角质层，石斛也就不会出现重新发芽，可以保存时间长。相比晒干，用热泵烘干设备，烘干用时短，干燥过程快，营养保全较完整，而晒干需要很长时间，在这些过程中石斛本身内耗都减掉了很多营养。