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600人幼儿园食堂厨房设备工程应该怎么设计?
幼儿园食堂厨房设计工程应该注意以下方面:
一、幼儿园食堂应设置**对外出入口,是杂物流线与幼儿流线分开。其平面设计应满足操作顺序,合理组织内部各交通流线,1000人学校饭堂厨房设计,避免生、热食物的流线交叉。
二、厨房应有良好的道风,排气设置,避免油烟、气味串入幼儿园生活用房。
三、厨房地面、墙角、洗池、及炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层,便于刷洗。地面应有排水坡度(1%-1.5%)和地漏,并在室内设有排水沟,便于及时排除室内地面水。
四、为避免蝇、鼠应加设纱窗、纱门。
五、幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯,一般设置在配餐间内。
幼儿园学校食堂厨房设计工程应该注意哪方面2
在天圣厨房设备公司中,不仅仅是一位商用厨房设备工作者,在为您的商用厨房保驾**的同时,更注重为祖国的花朵保驾**。
800人学校食堂厨房设计要注意哪些原则?
卫生安全原则:
无论是哪儿的厨房,卫生肯定是要则吧,这点毋庸置疑。接下来就是在设备选择上要选择安全、节能、坚固、实用的商用厨具。并且要根据实际操作及国家相关部门规定对后厨进行功能区域划分。
秩序安全原则:
秩序安全分为安装安全和厨房设备选择安全。安装安全要求专业人员进行测量、设计确保制作的尺寸正确,整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施,在管道内安装防火阀,检查厨具五金件是否安装牢固。
厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火等,这时候火头军商用厨具是一个很好的选择。
速率安全原则:
作为学校食堂,每次要给上**提供服务,一定要保证速率安全也就是速率高效,能在短时间内满足全校师生,为师生提供高效美味的用餐标准。
经济安全原则:
这一点其实对所有类型的商用厨房,厨房要耐用持久,又不能花费太多,在学校食堂设计时应遵循从经济节约,切记奢华浮夸,且设备要持久耐用。
800-1000人学生用餐厨房怎么设计:
不同的就餐、经营模式应有不同的建筑空间与之相适应,伴随就餐、经营模式的变化,其建筑空间模式大致分为以下几种:
(2)内外式:内为厨房(或餐厅),外为餐厅(或厨房)的一种空间模式。因平面的内外相套,导致售饭台附近的彼此交叉,交通不畅,特别是'内厨外厅'的空间模式,情况更为严重。该模式建筑外形通常为圆形或方形,内部空间通常比较简洁。
(3)多元式:基于就餐模式的多元化和经营模式的复杂化,要求相应的建筑空间应具有可满足使用功能的灵活性、建筑空间的贯通性。
高校食堂不仅有别于社会上的餐馆,800-1000人学生用餐厨房怎么设计,其特殊性如下:
(1)大规模的配送性。对于数量众多的高校食堂,有时单独设有加工配送站(如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等),900人学校饭堂厨房设计,经加工后配送至各个食堂。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。
(2)管理上的信息性。在当今信息时代,高校食堂已取消'票物'交易形式,采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。
(3)就餐者的单一性。就餐者为本校学生,人数较稳定,且通常三五成群聚集就餐,餐厅成为学生的一个交流场所。
(4)品种的多样性。就餐者来自全国各地,300人学校饭堂厨房设计,饮食习惯不同、口味各异,就餐者的选择更趋多样化,并因经济状况不同,需设不同档次的饭菜。
(5)就餐时段的固定性。有比较固定的就餐时段,珠海学校饭堂厨房设计,该时段内就餐者比较集中;有时因学生上、下课时间的不一致,在就餐时段内可分批接待就餐者;每个就餐者购餐数量不大,就餐时间较短,通常约为20分钟,因而一个座位可供多人使用,即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐,这点也有别于上、下课时间一致的中小学校学生食堂。