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速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度。
4、大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

客户应当怎样选择一家冷库设备厂家？
　　一、看冷库设备类型
　　绝大部分人很肯定的认为任何行业中所使用的冷库只有大小之分，并没有别的差别，其实冷库设备厂所生产的冷库设备是需要依据行业不一样进行调节和定制生产的，换句话说不一样行业，不一样类型的储存物品用到的冷库设备的类型就不一样，因此选择一家冷库设备厂，先需看冷库设备的类型是不是符合标准。
看冷库设备的安装条件
　　的确冷库设备厂家所生产或是组装的冷库的性能都相近，可是其具体的使用和安装的条件却不一样，由于安装冷库时候其外界环境、空气湿度、水源、电能以及保持的温度情况等情况都不一样，因此需要在用户选择冷库设备厂时，要深入分析其设备的适用性，看自己的环境是不是符合其安装条件。

速冻冷库主要用于冷冻和冷藏食品、肉类、家禽、水产品、肉类加工厂、乳制品工厂,冷饮工厂,冰淇淋工厂,制药厂,血库中心,卫生防疫,药品、药材、医疗用品,化工原料,水果储存和别的物品。