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大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌。大豆异黄酮的雌作用影响到分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是**的化学预防剂。大豆异黄酮（Soy Isoflavone）是一种植物化学素，属植物黄酮类，主要来源于豆科植物的荚豆类，大豆中的含量较高，为0.1%-0.5%。主要是指3-酮为母核的化合物，大豆中**存在的大豆异黄酮总共有12种，可以分为3类，即黄豆苷类（Daidzin groups）、染料木苷类（Genistin groups）、黄豆黄素苷类（Glycitin groups）。每类以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等4种形式存在。游离型的苷元（Aglycon）占总量的2%-3%，包括染料木黄酮（Genistein）、黄豆苷元（Daidzein）和黄豆黄素（Glycitein）。结合型的糖苷（Glycosides）占总量的97%-98%，主要以染料木苷（Genistin）和黄豆苷（Daidzin）及丙二酰染料木苷（6''-O-malonylGenistin）和丙二酰黄豆苷（6''-O-malonyldaidzin）形式存在，约占总量的95%。种植环境、加工方法、遗传因素等对大豆异黄酮的含量和成分有一定影响，表现为不同大豆品种中异黄酮总量及各组分比例的差异。