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不过600年前的英国国王的确喜欢餐桌上摆上这些东西。英国国王理查二世的大厨们写下的菜谱据信是世界上较早的菜谱。英国曼彻斯特大学约翰·莱兰兹图书馆的*们较早发现了这本菜谱，他们翻译了150个菜谱中的几个，该菜谱是用中世纪英语写成的，时间可以追溯至1390年。
菜谱包括牛奶麦粥、用碾碎的干小麦做成的一种粥样的菜、藏红花鸡肉高汤，还有一道菜是用面饼包上煮水果，叫“佩恩糕”。另外，其中还包括天鹅、孔雀肉的做法。这个菜谱据信包括给仆人们的菜，也包括**成员们的菜。它展示了那个时代精致的厨艺。在翻译了菜谱之后，历史学家们想要亲自尝试做一下。然而，因为缺少食材及具体步骤，使得这种尝试不太可能成功。负责约翰·莱兰兹图书馆内收藏手稿的约翰·霍金森说：“较困难的事是许多菜谱描述得过于模糊。里面没有给出具体的用量及烹饪的时间，所以用它来做出适合现代人口味的菜恐怕是不行。”
考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区，发掘出公元前1600年的一些石制铭牌，牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者菜汤里炖，在住餐桌上菜时，撒上一点面包屑。考古学家认为，这是人类历史上较古老的菜谱。启顺菜谱
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