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目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜 保鲜柜,其作用是通过降低温度 厨房保鲜柜,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。
目前市场上出现较多的是熟食保鲜柜 沈阳保鲜柜,鲜肉保鲜柜 冷风保鲜柜,酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。
熟食保鲜柜的消毒对于使用者来说是必须掌握的一门学问,特别是它的消
毒,这个直接关系到食品的安全和卫生。目前比较常见的熟食保鲜柜消毒方
式有以下三点:
一、物理除酶法
二、化学除酶法
三、机械除酶法