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炒酸奶做为一种冷饮时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的可以选择。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。
    饮食文化
炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作，关于**已无从考证。但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康*饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现
奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃
一、传统炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。
二、新式炒酸奶：以**的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
    营养成分
    炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。多吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体*力。
    生产制作
    1.将机器开关打开。
    2.将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。
    3.等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。
    4.按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。
    5.用铲子将冰酸奶切块，打散。
    6.盛入容器，淋上辅料，待食。
    7.将机器开关关上。
大家购买炒酸奶机都会咨询到炒酸奶机的使用寿命，炒酸奶机奎璐特在重点给大家讲述影响炒酸奶机寿命的重要一点，就是炒酸奶机的制冷管道。炒酸奶机的蒸发器（也就是大家看到的圆形锅或者是方形锅）锅底盘的是铜管，氟利昂在锅底流动使锅底迅速结冰，目前市场上的炒酸奶机有用铜管、铁管、铝管、铜管是目前较好的配置，铝管或者铁管则较易发生生锈沙眼，从而导致内漏，外部的管道泄漏还可以 焊接，一旦发生内漏那这台机器等于报废，蒸发器就是炒酸奶机的制冷终端，也就是炒酸奶机的锅，锅与下边铜管的焊接工艺是否具备和合格，就直接影响生产出来的炒酸奶机结冰速度和结冰状态（圈状结冰、片状结冰）不一的现象，一台好的炒酸奶机应该是片状的整锅结冰，如果是圈状结冰那就是不具备铜与不锈钢的焊接技术或者技术不合格或者铜管密度不够的现象