冻干技术的特点：

①食品在真空条件下干燥，使物料中的易氧化成分不致于氧化变质。同时，

因低压缺氧，能杀死或抑制某些微生物的活力。

②食品在低温条件下干燥，

使物料中的热敏性成分能够保留下来 上饶蜜枣干燥窑，

营养成分

和风味物质损失少，可以较大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色、香、

味都得到较好的保持。

③食品物料在脱水前先经过冻结处理，

从而凝固形成稳定的骨架结构，

再经

真空处理 上饶蜜枣干燥窑，

水分升华实现干燥目的后，

骨架结构仍可保持稳定，

使干燥制品保持

原有形状。

在干燥过程，

食品物料会形成多孔结构，

获得良好的速溶性和复水性。

 

■食品生产中经常使用的是无损于食品风味、不易引起变色和变质的喷雾干燥 上饶蜜枣干燥窑，冷冻真空干燥和真空皮带式干燥等高品质干燥技术。另一方面由于冻结和真空操作的运转费用很高，考虑到产品品质和成本费用，较终的品质低下为妥协点，不得不转用滚筒干燥或其他干燥方法。

玫瑰烘干温度60℃，隧道式烘干设备采用逆流式进料方式，即物料从低温端向前运行，热风则从出料端向前运行 上饶蜜枣干燥窑，通过热风与鲜花冷热交换的物理现象，物料内部的水分会随着源源不断的新鲜热空气交换，带走的大量含香气物料的饱和湿空气，被排湿风机送入香气回收设备，进行浓缩加工回收利用。

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