工业盐主要指的是原盐，没有经过精制而成的盐，由于它的主要成分是NaCl(氯化钠)，也有人把把工业盐叫做氯化钠。工业盐是在工业时代才开始使用起来的，而在工业时代之前，工业盐，人们所说的工业盐是指的可食用性盐，而随着化学工业和化学科学一步一步的发展，“盐”这一个字的含义早已较大扩展，工业盐批发，如今更是泛指工业盐这一名词。现在的“盐”这一词指的是由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物，它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。

化学意义上的盐是以金属离子和酸根离子组成的化合物，于是盐的范围就广了。

  由于盐的重要性和利润，食盐于一直是专营的，为了区别于专营的盐，自古就有私盐一说，工业盐生产厂家，而在盐的成分上并没有多大差别，而在现代，则是把除了专营食盐以外的盐统称为工业盐，这本身就不是一个科学的叫法。

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