植酸钙镁|植酸|靖江盛鑫查看

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　植酸含量多采用三氯化铁比色法，其原理是利用植酸对铁离子强烈的螯合作用，通过显色反应的OD值来测定出植酸含量。李春喜等采用FeCl3-磺基水杨酸测定了18个品种籽粒的植酸含量，植酸，其平均含量是10.55mg/g，百农64(11.98mg/g)含量高，植酸钙镁，豫麦34(9.36mg/g)含量低，不同品种间籽粒植酸含量差异较显著，说明不同品种间存在广泛的遗传变异。吴澎等对我国137份微核心种质资源小麦材料的全麦粉中的植酸含量进行测定，结果表明植酸平均含量为21.04μg/mg，植酸锌，并按植酸含量其分为高、中、低含量3类品种，各占供试品种的3.45%、89.3%及7.25%。。

Rao（1999）在饲料中含有相同总磷程度的肉鸡豢养实验中，饲料中含有2g/kg植酸磷组的肉鸡股骨灰分由对比组（含0．5g/kg植酸磷）的467g/kg降为422g/kg，血清磷的程度也比对比组低41%。饲料中植酸磷含量过高时金属矿物元素的生物利用率大大下降，从而须要进步饲料中各类矿物元素的添加量。　　植酸还可以与卵白质发生反应，**植酸一卵白质二元复合物（低于卵白质等电点pH介质下）或以金属阳离子为桥，**植酸一金属阳离子一卵白质三元复合物（**卵白质等电点pH介质下），下降卵白质的利用率（何欣，1997）。卵白质与植酸联合后，可以或许形成络合物而沉淀，据Jonghloed等（1997）体外实验证实，植酸锰，植酸与卵白质可否络合而沉淀，重要取决于pH值，当pH值为2而未加植酸时，溶液中可溶卵白占总卵白比例除米糠、豆粕外，其余原料均到达，添加植酸后，菜籽粕下降到63%，其余原料均下降到30%以下，其中酪卵白和豆粕分别降为1%和2%。
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