成都李雪火锅 图 |九宫格火锅|火锅

火锅调料怎么调较l好吃

（一）怪味料：红油辣酱葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

（二）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，九宫格火锅，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

吃火锅的好处

一、麻辣鲜香，营养健康

火锅底料中的花椒、辣椒不仅能祛l风除湿、暖胃驱寒、加快血液循环，火锅，促l进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头l痛、关节风l湿疼痛，改善手脚冰凉等症状！据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”而辣椒中含的维生素C，对皮肤非常有益，辣椒素还能加速脂肪分解，帮助减肥！

二、消食开胃，牛杂火锅，提神解疲

在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生l物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除疲劳。