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特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（不是芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，惠州洋酒价格，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入**糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，惠州洋酒出售，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。*1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而*2 次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但较后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得**。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发l票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。

特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。

朗姆酒——海盗之酒

   还记得《加l勒比海盗》里面那个一边唱童谣，一边疯狂饮酒的海盗们吗？他们的较爱就是我们所说的郎姆酒（Rum），一种富有强烈海洋意味和南美风情的烈酒。关于朗姆酒的传播由来，大概是哥伦布*二次航行美洲来到古巴时，他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。肥沃的土壤，水质和充足的阳光使制糖甘蔗就这样在古巴这片土地上生长开了。而法国传教士拉巴（1663—1738）看到岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。饮后能使人兴奋并能*疲劳，惠州洋酒供应，而这大概就是朗姆酒的原型吧。如果探究酿造方法，应该是由酿酒师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，惠州洋酒，之后经过多年的精心酿制，使其产生—股*特的、**的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料。