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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样，是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑与雅文邑较主要不同之点，是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和*二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。另一不同之点，前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的，洋酒供应， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。

白兰地——燃烧的酒

   白兰地是中国较常见的基酒，张裕的品种就很多，五年窖藏版不错，说实话在白兰地这里完全可以支持国货，没有必要一定追求XO，叉叉圈圈的，不是专业的品酒师或调酒师，洋酒，中国人真的区分不大出来。有很多酒量大的人啤酒加白兰地后必吐必倒，可能就是不适应的问题。白兰地这一名词，较初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。白兰地是Brandy的译音，洋酒*，它是以水果为原料，洋酒批发，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

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