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    若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

    若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

    若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量**过10吨的食品生产企业。

    若产量较小或者没有锅炉，蘑菇/香菇高温杀菌锅厂家，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

    若产品粘稠度很高，蘑菇/香菇高温杀菌锅质量，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

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     杀菌锅是通过直接注入蒸汽，蘑菇/香菇高温杀菌锅规格，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，武汉蘑菇/香菇高温杀菌锅，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。食品杀菌锅杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

     在灭菌的过程中，为使食品迅速均匀受热，可采取热水强制循环、食品包装物或热水喷淋等措施，从而对食品进行高温短时间灭菌，这样可使食品保持好的品质、风味和色泽，较大限度的保持食品的营养成份。

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