谷物原料（Grains）         

出芽（Malting）就是把大麦浸泡在水中使其发芽。这个过程一般持续36–48个小时，使麦芽中休眠状态下的酶发育。酶在发酵过程中是非常关键的，它可以把淀粉转化成糖，而糖在酵母的作用下又分解成二氧化碳和酒精。在出芽过程中，大麦的味道变得有些甜。         

大麦在出芽后需要弄干，这个过程的不同使大麦麦芽的味道也有所不同。自然风干的麦芽色泽只有很小的变化，自酿啤酒设备厂家，可以用来酿造金黄色泽的啤酒；而经过烘烤或烟熏的麦芽颜色变得很深，可以用来酿造色泽较重的啤酒；很多种啤酒都会使用不同品种的大麦，这样就可以使较终产品的味道更加复杂。        

有些啤酒厂也使用其它类别的谷物来酿造啤酒或调味。黑麦可以使啤酒增添一种香辣、雄健的口味；小麦可以使啤酒增添一定的果香，啤酒泡沫更丰富；燕麦可以使啤酒显得油滑、浓重；水稻：可以使啤酒的色泽比较清淡；玉米大多使用于廉价啤酒种或作为味道的补充。

啤酒的分类。

1．按酵母品种不同，可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒；

2．按色泽不同，自酿啤酒设备厂家直销，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；

3．按生产方式不同，自酿啤酒设备价格，可分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒；

4．按包装容器不同，分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒；

5．按原麦汁浓度不同，安阳自酿啤酒设备，分为高浓度、中浓度和低浓度啤酒；

6．按酒精度不同，分为普通啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；  

7．不同的生产工艺生产出不同风味特点的特种啤酒，如：全麦芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。

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