随着社会经济物质文明的发展，人们的消费观念得到了很大的变化。蛋糕店的90、00后的年轻消费群体*占据主导位置，随之亚文化走向了主流消费市场，因此，开蛋糕店想要获得消费者青睐，需要关注了解亚文化带来的影响。逸栈西点蛋糕培训学校为你介绍一下蛋糕西点文化。

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首先我们先来了解一下亚文化是什么？亚文化是指非主流的、局部的文化现象。而国内的亚文化主要有小清新文化、等几类，因此，蛋糕店的导购在与顾客沟通上，需要根据消费群体的“特性”，找到合适的沟通方式，增加与消费者的互动，如此才能够提高消费者对蛋糕店的粘度，人气才会旺起来，不然开一间蛋糕店只会被市场淘汰。
其次，亚文化下消费群体有着不一样的特性，蛋糕店根据特性的不同而制作不同的产品迎合消费者才能符合他们的消费需求。而他们有着一个共同的特性，就是年轻，他们喜欢“贪新厌旧”，追求各种创新的产品，所以开个蛋糕店想要获得他们的认同，需要懂得调动起他们的积极性，蛋糕店要跟他们“玩”得起来，增加彼此间的联系。
目前处于互联网普及的时代下，亚文化的消费群体的需求变得越来越大，蛋糕店的经营者应该要及时关注并了解这些需求，从中获得更大的利润。开蛋糕店要在亚文化的趋势下追求个性才能有更好发展。

好长时间没有做这种藤碗形状的面包了，较近遇到很多事情，没有处理好，导致自己很累，博客一直断断续续，今天就送上16款的欧式藤碗形状面包，还有很多暂时没找见。其实做这种藤碗面包外观基本上像似，只是内部的材料不同，口感也就会不同，用藤碗发酵的面包的麦香味要比一般欧式面包的麦香味浓，其次外观给人的感觉也不错，很有质感，今天做的这款面包口感很柔软，在配方中加入了老面团让面包的组织变得柔软之外还可以增加面包的麦香味，还可以延长面包的保鲜期。总重1080克，每个350克可做3个材料配方：

高筋粉 500克

砂糖 50克

盐 10克

酵母 3克

老面团 200克

水 300克

黄油 20克

1.将所有材料除（黄油）搅拌面团表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右，发酵至面团的原体积的2倍大左右。

2.将面团分割成350克一个滚圆松弛20分钟左右。

3.将面团排气卷成圆柱形。

4.在方形藤碗种均匀筛上低筋粉。

5.将成型好的圆柱形面团底朝上放入方形藤碗中。

6.以温度30℃室温发酵40分钟左右，发酵至模具的9分满左右。

7.将发酵好的面团倒入烤盘，划上刀口。

8.以烤箱温度210℃喷水烘烤20分钟左右，降温至150℃烘烤5分钟左右。更多欧式藤碗面包看这里

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