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辣到心坎儿里的九宫格

在四川和重庆，火锅以“辣”著称。在那里，较常见、较地道的火锅就是“九宫格”。

四川火锅起源于长江之滨的酒城泸州的小米滩，是船工们做饭驱寒时所创。炊具仅一瓦罐，罐中盛水，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。对于这种制作起来十分简单的食物，船工们觉得美味无比。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力('棒棒')见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。

再后来就有人干脆用两个箩筐，一头放些牛杂(以毛肚为主)、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷地叫卖。

后来，有人把它搬进了小饭店，环保火锅炭*品牌，将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人口味。慢慢地，这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。

当时的火锅一般都是拼着吃，即一个锅用格子分开，不认识的人同桌自己吃自己一格的。但那时的格子还不是九宫格，而是米字格，火锅炭，木头做的，因为木头要浮起来，有些菜就会从下面的空隙跑到隔壁去，常引起尴尬。所以店老板才从江边捡来鹅卵石压在格子中心，这就是格子上放卵石的由来。

讲解了这么多，您真正了解了九宫格火锅的前世今生了吗？九宫格火锅也可以用蓝色火宴火锅炭加热哦，因为我们的炭持久，耐燃，无烟，无味，很适合在室内使用。

天气太冷不想去店里吃？那就准备好食材，铜火锅以及蓝色火宴火锅炭，在家里自己做一次热乎的火锅吧，吃完在美美的睡一觉，岂不美哉？

碳火锅在家里用行吗可以用，火锅炭*，注意用火安全即可！

炭火铜锅----中国较古老的，火锅炭品牌*，历史很优久的快餐饮食文化。

距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样。

使用注意事项：

1. 选炭应选择环保炭，选择正规的生产厂家生产的。蓝色火宴环保炭都是选用陕西神府地区优质兰炭为原材料，采用国内先进粘合剂技术，配合可食用级玉米淀粉粘合剂，采用完善的热冲压技术制作而成。真正做到从原料把关，生产优质环保产品。

蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

2。用温水将锅洗净。

3。先向锅内加底汤，至锅沿下1。5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的蓝色火宴环保炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。

4。在使用时应随时添加底汤。

5。在用餐时配上调火茼，已方便客人用餐习惯的势，席间谈话时可闭上，即节省燃料又可免溢锅现象发生。

6。餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。

7。锅的存放地点放在通风干燥处。

8。炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。

火锅炭品牌*,火锅炭,万众炜业(查看)由内蒙古万众炜业科技环保股份公司提供。内蒙古万众炜业科技环保股份公司（）是一家专业从事“环保烧烤炭”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“蓝色火宴”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使万众炜业在煤及制品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！