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焙烧
真正决定建盏品相和颜色的是烧窑的过程,这个是建盏无法绕开的技术难点。其中艰难不仅宋代工艺师明白,吴立主建盏为什么这么贵,现代工艺师也深有体会。
建盏要在1200~1300度的高温下的窑内烧制,并且要有良好的还原气氛。
今天的电窑本身也不能自动保持还原气氛,仍需要人工投松柴控制。
烧制过程此两点要素较为关键,一是温度,二是时间。
坯入窑后,工艺师必须集中精力仔细把控还原程度,不能长时间离开窑炉,不论春夏秋冬。
烧成后的釉色复杂多变,归纳起来,可划分为黑色釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉(又称油滴釉)、曜变釉和杂色釉五种类型。其间,黑釉、兔毫、鹧鸪斑、曜变同属黑色釉类,差异在于后三者为“窑变”黑釉。
类别一:黑釉
黑釉是建窑黑瓷较典型的釉色,黑釉又称为“乌金釉”或“绀黑釉”。漆黑如漆,外表十分亮光,釉水润泽。“绀黑”一词在宋代蔡襄的《茶录》中已有记载;“建安所造者,绀黑,纹如兔毫,......。”
乌金釉
釉药以氧化铁和氧化锰为呈色,釉面有的漆黑如漆,有的则是黑中泛青,上品者釉面肥厚温润,部分黑釉盏乃至可见釉层流动产生的丝丝纹理。
类别二:兔毫釉
兔毫是建窑较典型的且产值大的产品,致使人们常常习气以“兔毫盏”作为建盏的代名词。所谓“兔毫”,就是在黑色的底釉中透分出均匀细密的丝状条文,形如兔子身上的毫毛。兔毫形状既有长、短之分,粗、细之别,色彩还有金黄色、银白色等改变,俗称“金兔毫”、“银兔毫”等。
类别三:鹧鸪斑
“鹧鸪斑”一词在宋代文献中常有呈现,如:北宋初年陶谷《清异录》中记载:“闽中造盏,斑纹类鹧鸪斑驳,点试茶家珍之”,由此可见鹧鸪斑的宝贵程度。鹧鸪斑,又称油滴釉。
油滴釉外表遍及大小不一的具有金属光泽斑驳,小的如针尖般,大的直径达1厘米,色泽呈金色或银白色。如若水面上漂浮的油滴,故日本将其形象地称为“油滴”。